🍽️ Descubrí recetas paso a paso para preparar carnes, pescados, vegetales y ensaladas para acompañar a tu chulengo. Asados al estilo argentino
El chulengo es mucho más que una parrilla: es una forma de vida. Si ya tenés el tuyo o estás por estrenarlo, esta guía con recetas fáciles y sabrosas te va a inspirar para aprovecharlo al máximo. Te compartimos opciones con carne, pescado, verduras y ensaladas para armar un menú completo.
🥩 Asado clásico argentino en chulengo
Ingredientes
- 1 tira de asado (1,5–2 kg)
- Sal gruesa
- Opcional: chimichurri o salsa criolla
Preparación paso a paso
- Encendé el fuego con carbón o leña hasta obtener brasas bien rojas.
- Distribuí las brasas a un costado para cocción indirecta.
- Colocá la tira de asado con el hueso hacia abajo. Cociná a fuego bajo 1h15 por ese lado.
- Agregá brasas nuevas de a poco. Luego girá y cociná 30–40 min más del otro lado.
- Espolvoreá con sal gruesa antes de servir.
🐟 Pescado a la parrilla: filet de merluza o trucha
Ingredientes
- 4 filetes de pescado sin piel
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo picado y perejil
Preparación
- Mezclá los condimentos y mariná los filetes 30 minutos.
- Usá una plancha o rejilla antiadherente sobre la parrilla.
- Cociná 4–5 minutos por lado con fuego moderado.
- Serví con más limón o una salsa fresca tipo provenzal.
🍆 Verduras asadas al chulengo
Ingredientes sugeridos
- Berenjenas
- Zucchinis
- Pimientos
- Cebollas moradas
- Choclos enteros
Preparación
- Cortá las verduras en rodajas o mitades.
- Pincelá con aceite de oliva, sal y especias (orégano, romero, pimentón dulce).
- Asá sobre fuego medio hasta dorar de ambos lados (10–15 minutos).
- Los choclos pueden ir enteros sobre la parrilla, girándolos hasta dorar.
🥗 Ensaladas ideales para acompañar un asado
1. Ensalada criolla
- Tomate en cubos
- Cebolla morada en juliana
- Pimiento rojo o verde
- Aceite, vinagre, sal y pimienta
2. Ensalada de papas y huevo
- Papas hervidas en cubos
- Huevos duros picados
- Mayonesa + mostaza o aderezo casero
3. Ensalada verde fresca
- Lechuga, rúcula o espinaca
- Palta en láminas
- Semillas (girasol, chía) y oliva
🔥 Consejos extra para cocinar en el chulengo
- Usá siempre brasas, no llama viva.
- Mantené una parte libre para mover los alimentos si se cocinan demasiado rápido.
- Controlá la altura de la parrilla o distribuí bien el calor.
- Podés usar maderas aromáticas para dar sabor (quebracho, espinillo, algarrobo).
Con estas recetas, tu chulengo se va a convertir en el protagonista de todos los encuentros. ¡Buen provecho!
Recetas para chulengo: carnes, pescados, verduras y ensaladas